Cheese cake ai frutti rossi… senza cottura!

cheese cake ai frutti rossi
 
Il caldo mi ha tenuta, ancora una volta, per diverso tempo lontana da fornelli & co.
Si dà il caso però che in questi giorni si festeggiasse un compleanno importante in famiglia… così ho deciso di rimettere indietro il calendario di un mese e di preparare la re-cake di giugno che non ero mai riuscita a fare, un po’ per mancanza di tempo e un po’ perchè avevo appena iniziato un periodo di detox che prevedeva l’eliminazione dei latticini dalla mia dieta… insomma, non avrei potuto tenermi in casa una cheese cake così golosa senza mandare in frantumi tutti i miei buoni propositi!
A distanza di quasi un paio di mesi, però, e con la prospettiva di regalare la torta limitandomi all’assaggio di una fetta (diciamo pure due va, che se uno deve fare uno strappo alla regola tanto vale goderselo per bene) questa ricetta di cheese cake senza cottura è stata davvero provvidenziale.
Non ho dovuto accendere il forno, ho preparato il tutto in un tempo brevissimo – fatta eccezione per i tempi di riposo, la preparazione in sé è davvero velocissima – e la torta ha avuto davvero un gran successo! Profumata, fruttata e niente affatto stucchevole: una via di mezzo tra una torta gelato e una classica cheese cake, arricchita dal tocco goloso dei frollini al cacao e dalla freschezza dei frutti rossi.
 
 
 
 
 

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Insalata di farro ai frutti di mare

estate, insalata, pesce, piatto unico | 3 luglio 2015 | By

Questa è una delle ricette estive che preferisco! Non sarà il massimo in quanto a originalità, ma ogni tanto, oltre alle rivisitazioni in chiave moderna- light – fusion, ecc. dei piatti, è bello rispolverare i classici, quegli evergreen che non annoiano mai, anzi!
Alzi la mano chi non ha pensato nemmeno una volta con rimpianto, durante l’inverno, al sapore della pasta fredda, dell’insalata di riso, della salsa tonnata spalmata a iosa ovunque o della macedonia appena preparata.
L’insalata di farro è una delle cose che mi viene subito voglia di mangiare appena arriva la bella stagione. Come per riso o pasta freddi gli abbinamenti sono molteplici e ognuno ha la propria versione preferita: c’è chi mette i frutti di mare, chi il tonno, chi sceglie prosciutto a cubetti e formaggio, chi utilizza verdure fresche e chi sottolio o sottaceto, chi è pro cipolla e chi contro (che poi con questo caldo chi la digerisce?!) chi sciacqua l’ingrediente principale sotto l’acqua fredda dopo averlo lessato e chi inorridisce solo al pensiero – confesso, io lo faccio… poi mi sono sentita dare della pazza da un amico che ha vissuto a lungo all’estero e mi ha accusato di trattare la pasta come gli stranieri miscredenti, ma questo è un altro discorso 🙁

 

 
 
 

 

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CONSIGLIA Torta di mais